Día Mundial de las Legumbres

Un evento global designado por las Naciones Unidas creado en 2019, este día reconoce las legumbres como un alimento global y su papel en la reducción del hambre en el mundo. Las legumbres son una variedad de alimentos de origen vegetal, como lentejas, garbanzos, guisantes secos, frijoles secos, altramuces, etc. Las legumbres son especialmente importantes para el mundo porque tienen una huella de carbono baja, pueden adaptarse fácilmente a condiciones semiáridas y tolerar el estrés por sequía. También son muy nutritivos, económicos y fáciles de almacenar, lo que es crucial sobre todo en los países de bajos ingresos.